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인 사 말
안녕하십니까대덕구청장최충규입니다.
대덕구는 계족산과 대청호 등 천혜의 자연환경과
대전 경제발전의 근간인 대전산업단지와 대덕산업단
지, 역사문화의 숨결이 깃든 동춘당, 소대헌·호연재
고택 등이 어우러진 곳입니다. 아름답고 청정한 자연
환경과 오랜 역사와 문화를 지닌 고장답게 대덕구에
는다양하고도품격높은음식문화가발달해왔습니다.충청권최초조리서인‘주
식시의(酒食是儀)’와‘우음제방(禹飮諸方)’은17세기조선을대표하는도학자이자
대덕구에기반을둔동춘당송준길선생의후손이19세기초부터기록한뒤전해져
내려오는것입니다.대덕구음식의역사와뿌리를잘나타내고있는것이지요.
맛있는음식은도시를풍요롭게하고,여행자들에게는아름다운기억을선사합
니다. 대덕구는 더욱 맛있고, 깨끗하고, 친절하며 만족스러운 식도락을 제공하기
위해끊임없이노력해왔습니다.
이번 ‘2023대덕 고래(Go來)맛집’ 책자 발간은 대덕구를 방문하는 분들에게 잊지
못할 기쁨을 선사하기 위해 기획했습니다. 시민들로부터 추천받은 외식 업소를
대상으로대학교수,맛칼럼니스트,언론인,방송작가,현직셰프등관련전문가로
구성된편집위원들이직접현장에서세심하게평가하고공정하게심사해먼저49
곳을 선정, 수록하게 됐습니다. 또한 외식업을 운영하시는 분들의 음식에 대한
철학과이야기도고스란히담았습니다.
앞으로도대덕구는한번가보면(Go),다시오고(來)싶은맛집이추가로탄생할
수있도록노력하겠습니다.이를통해‘일상이행복한대덕구에서,음식으로더욱
행복한대덕구’가되도록노력하겠습니다.
영원히 잊지 못할 한 끼를 위해 기꺼이 대덕구를 방문해 주십시오. 대덕구를 찾
는여러분을진심으로환영하며정성껏모시도록하겠습니다.감사합니다.
2023년 7월
대덕구청장 최충규
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