<강의 운영 계획>

회차	운영일시	시간	구분	교육내용
1	9/26 (토)	13:00~14:00	이론	[개강식 및 오리엔테이션]
2		14:00~16:00		동춘당가 요리서 ‘주식시의’ 2강
3	10/10 (토)	13:00~15:00	이론	식음 창업 사례 소개 및 트랜드 분석
4		15:00~17:00		은진송씨 시그니처 메뉴 컨셉 설정
5	10/17 (토)	13:00~15:00	실습	- 주식류 : 갈비찜
6		15:00~17:00		- 장류 : 보리막장
7	10/24 (토)	13:00~15:00	실습	- 장류 : 집장장볶기
8		15:00~17:00		- 부식류 : 장볶기
				- 장류 : 뚝딱 마늘 고추장
9	10/31 (토)	13:00~15:00	실습	- 병과류 : 약식
10		15:00~17:00		- 음청류 : 식혜
11	11/7 (토)	13:00~15:00	실습	- 병과류 : 약과
12		15:00~17:00		병과류 : 별약포
				- 병과류 : 석탄병
13	11/14 (토)	13:00~15:00	실습	- 주식류 : 변씨만두
14		15:00~17:00		- 주식류 : 삼합미음
15	11/21 (토)	13:00~15:00	실습	- 주식류 : 흑임죽
16		15:00~17:00		- 주식류 : 국수비빔
				주식류 : 외상문채
17	11/28 (토)	13:00~15:00	실습	- 주류 : 구기자주
18		15:00~17:00		- 부식류 : 알타리동치미
19	12/5 (토)	13:00~15:00	실습	- 부식류 : 석박지
				부식류 : 장김치
20		15:00~17:00		- 부식류 : 죽순채
21	12/12 (토)	13:00~15:00	실습	- 시연회 재료준비
22		15:00~17:00		- 시연회 준비
23	12/14 (월)	10:00~12:00	시연	- 개발 요리 시연회 (1)
24		12:00~13:00		- 개발 요리 시연회 (2)

※ 상기일정은 사정에 따라 변경될 수 있음