생산 및 작업기록 서류 년 월 일	담당자			결재

제품명			금일생산량(Kg)			금일 출고량(Kg)		재고량(Kg)				작업인원
1. 성분 및 배합비율
원료명		배합량(Kg)			원료명		배합량(Kg)		원료명					배합량(Kg)
2. 제조공정
공정별				작 업 내 용												작업자
3. 제품검사등
검사항목		검 사 내 용								채점결과			적합여부		검사자
성상	색 깔	①색깔이 양호한 것은 5점, ②대체로 양호한 것은 그 정도에 따라 3점, 4점, ③나쁜 것은 2점, ④현저히 나쁜 것은 1점
	풍 미	①풍미가 양호한 것은 5점, ②대체로 양호한 것은 그 정도에 따라 3점, 4점, ③나쁜 것은 2점, ④현저히 나쁜 것은 1점
	조직감	①조직감이 양호한 것은 5점, ②대체로 양호한 것은 그 정도에 따라 3점, 4점, ③나쁜 것은 2점, ④현저히 나쁜 것은 1점
	외 관	①병충해를 입은 흔적 및 불가식부분 제거, 제품의 균질 및 성형상태와 포장상태 등 외형이 양호한 것은 5점, ②제품의 제조․가공상태 및 외형이 비교적 양호한 그 정도에 따라 3점～4점, ③제조․가공상태 및 외형이 나쁜 것은 2점, ④제조․가공상태 및 외형이 현저히 나쁜 것은 1점
이 물		외관상 이물질이 검출되지 않을 것