2020년 8월 영양소식지-2	면역력 증진식품

▶감귤류와 붉은 파프리카 : 최근 인기가 높아진 영양소는 비타민 C입니다. 비타민C의 대표 식품으로는 오렌지를 포함한 감귤류 외에도 붉은 파프리카나 자몽, 피망 등을 꼽을 수 있습니다.

특히 붉은 파프리카 100ｇ의 비타민C 함량은 280~340㎎으로, 오렌지 함유량(100g당 52㎎)보다 훨씬 높습니다. 하루 반개만 먹어도 성인 하루 권장량(100㎎)을 훌쩍 넘어섭니다. 비타민C는 노화를 방지하고, 항암효과를 높이며, 스트레스에 대한 저항력을 길러주는 것으로 보고돼있습니다. 비타민C가 많은 채소와 과일을 샐러드로 보충하거나 착즙주스를 통해 마시는 것도 좋은 방법입니다.

▶아몬드: 비타민 C 외에도 비타민 E는 면역력에 중요한 역할을 합니다.

이 지용성 비타민은 면역 세포의 활동을 촉진해 우리 몸에 침입한 박테리아와 바이러스를 차단하는 신체 능력을 지원합니다. 아몬드의 경우 한 줌(약 23알, 30ｇ)에 비타민 E가 8㎎이 들어있으며, 이는 하루 권장 섭취량의 67%에 해당하는 양입니다.

▶당근 : 체내에서 비타민 A로 바뀌는 베타카로틴은 당근, 고구마 등의 붉은 뿌리채소에 많이 들어있습니다.

베타카로틴은 백혈구를 생성해 세균으로부터 우리 몸을 보호해주고 입, 소화기, 호흡기 세포의 건강에도 도움 되는 것으로 알려져 있습니다. 특히 당근은 베타카로틴의 보고라 불릴 정도로 함유량이 다른 채소에 비해 높습니다. 당근 100g에 든 비타민A는 하루 권장 섭취량의 93%에 해당합니다.

▶브라질 너트 : 셀레늄은 부족 시 면역 반응이 지연되는 것으로 알려져 있습니다. 세계보건기구가 정한 셀레늄의 성인의 하루 섭취 권장량은 50~200 마이크로그램(㎍)으로, 브라질너트를 하루에 2알~5알만 먹어도 충분히 보충할 수 있습니다. 다만 너무 많이 먹으면 피로감이나 피부 발진 등의 부작용이 나타날 수 있으므로 하루 6알 이상 먹지 않도록 합니다.

▶체리 : ‘수면 호르몬’으로 불리는 멜라토닌이 풍부하게 들어있어‘잠을 부르는 과일’로 불려 지기도 합니다. 각종 연구결과에서 체리가 수면의 시간과 질을 향상시킨다는 사실이 확인됐습니다.

▶호박씨 : 호박씨 또한 면역력 증진에 좋은 식품입니다. 평소 아연 섭취가 적을 경우 특정 면역 세포의 생성이 줄어들며, 이는 면역 시스템의 정상적인 기능에 방해됩니다. 일반적으로 말린 호박씨 한줌(28ｇ)에는 2㎎이 넘는 아연이 풍부하게 들어있습니다.

자료출처 : 리얼푸드(www.realfoods.co.kr)