2020년 5월

영양소식지-2

식품알레르기바로알기

식품알레르기란?

일반인에게는 무해한 식품을 특정인이 섭취하였을 때 해당 식품에 대해 두드러기, 가려움 등 과도한 면역반응이 일어나는 것을 의미합니다. 식품알레르기는 유전적 요인+환경적요인(실내 공기 내 식품항원의 존재, 섭취 패턴의 변화, 기타 환경적 변화)에 의해 발생할 수 있으며 주요 증상은 특정음식을 섭취하거나 접촉 할 때 마다 피부(두드러기, 혈관부종, 아토피피부염, 소양성피부염), 호흡기(천식, 비염), 위장관(구토, 설사, 복통), 기타(심혈관계, 구강 알레르기 증후군, 아나팔락시스, 신경계)등 다양한 기관을 통해 증상이 나타납니다.

식품알레르기 원인 식품

원인식품의 섭취량과는 관계가 없어 극소량을 먹더라도 증상이 심할 경우 생명에 위협이 될 수 있습니다. 한국인에게 알레르기를 유발 할 수 있는 물질은 식품의약품 안전처에서는 '식품등의 표시기준)에 21가지를 지정하여 관리하고 있습니다.

메밀, 밀, 대두, 견과류, 복숭아, 토마토, 난류, 우유, 육류, 갑각류, 고등어, 오징어, 조개류, 굴, 전복, 홍합, 아황산포함식품(와인 등)

식품알레르기 표시 확인 방법

	식약처에서 고시된 알레르기 의무표시제로 우유, 대두 등 21가지 원재료가 포함되는 경우 테두리 등으로 구분한 별도의 알레르기 표시란에 알레르기 유발 물질이 표시되어 있습니다.
	같은 제조시설에서 알레르기를 유발 시킬 수 있는 제품이 생산되어 교차오염(cross-contamination)의 가능성이 있음을 알리는 정보로 소비자에게 알레르기 반응이 일어날 수 있는 것을 의미합니다.

식품 알레르기 안전수칙

-음식을 주문 할 때 본인이 해당하는 알레르기원인 식품이 들어가는지 확인 후 직원에  요청해 주세요.

-제품 구입 시 알레르기 유발식품 표시사항을 확인하세요.

-본인이 해당하는 알레르기원인 식품은 섭취를 제한하세요.

-알레르기원인 식품을 먹고 급성 증상이 발생했을 경우 병원에서 약물치료를 받아야 합니다.

-알레르기 유발가능 식품이라고 해서 전문의의 정확한 진단 없이 임의로 식품을 제한해서는 안 됩니다.

자료출처 :식품의약품안전처