2020년 4월

영양소식지-2

식품 속

이물 예방법

이물이란? : 식품 등의 제조, 가공, 조리, 유통 과정에서 정상적으로 사용된 원료 또는 재료가 아닌 것으로, 섭취 시 위해가 발생할 우려가 있거나 섭취하기에 부적합한 물질을 말해요.(식품위생법 제46조)

동물성	식물성	광물성
머리카락, 손톱, 파리 등과 같이 동물 및 곤충으로부터 유래되는 물질	나무조각, 실, 곰팡이 등과 같이 식물 및 미생물로부터 유래되는 물질	못, 유리, 고무 등과 같이 금속, 광물, 수지로 부터 유래되는 물질

식품에서 가장 많이 발견되는 이물질? : 식품에 혼입된 이물의 종류를 분석한 결과 벌레(843건,27.5%)가 가장 많았고 곰팡이(383건,12.5%)가 그 뒤를 이었어요.

식품 속 이물, 어떻게 예방할까요? : 벌레는 대부분 소비자가 식품을 보관하는 과정에서 발생되며, 곰팡이는 주로 유통 중 용기의 포장파손 등에 의해 외부공기가 유입되어 발생한다고 해요.

벌레이물 예방법	-유통 중 포장이 파손된 제품은 구매 대상에서 배제하기 -식품을 보관할 때 어둡고 습한 곳은 피하기 -여러 번에 걸쳐 나눠 먹는 식품은 밀봉하여 바닥에서 떨어진 곳에 보관하기 -택배 등을 통해 배달된 제품은 받은 즉시 포장 박스 제거하기
곰팡이이물 예방법	-유통 중 포장이 파손된 제품은 구매 대상에서 배제하기 -냉동, 냉장 제품을 개봉한 상태로 실온에서 장기 보관하지 않기 -음료류, 빵류는 개봉 후 바로 섭취하기 -떡류, 면류, 즉석밥 등은 포장지가 파손되지 않았는지 확인 후 구매하기

이물을 발견했다면 이렇게 대처하세요!

-이물이 발견된 제품을 잘 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하기 : 이물이 부패 또는 변질 되지 않도록 해야 하며, 제품을 개봉하지 않은 상태에서 이물 확인이 가능하다면 미 개봉 상태로 보관하세요.

-식품 포장지와 구매영수증도 함께 보관하기 : 용기나 식품 포장지는 제품이 어디서 만들어졌는지 확인할 수 있는 중요한 자료랍니다.

-이물질 발견 사실 신고하기 : 이물을 발견한 소비자는 국번 없이 1399 또는 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)의 통합민원서비스를 통하여 신고할 수 있습니다.

자료출처: 식품의약품안전처 식품안전정보포털