흑당,

얼마나 알고 먹나요?

2020년 2월

영양소식지-2

흑당은 건강한 당?

정제과정을 통해 영양소가 거의 사라진 흑설탕에 비해 비정제당인 흑당에는 영양소가 미량 남아 있지만 건강에 도움이 되는 양은 아닙니다.

흑당 음료 한잔의 당 함유량은 30~50g으로 꽤 높은 수치입니다. 우리나라 가공식품을 통한 하루 당류 권장섭취량은 50g이기 때문입니다.

WHO 하루섭취권장량 50g	=	흑당음료 1잔 30~50g	=	각설탕 10~17개 (1개당 3g)

식품의약품안전처의 연구결과에 따르면 가공식품을 통한 당류 전체 섭취량이 하루 섭취 칼로리의 10%를 넘는 경우 당뇨병 위험률 41%, 고혈압 위험률 66%, 비만 위험률은 39% 증가한다고 합니다.

또한 영국의학저널에 발표된 최신 연구에 따르면 당 함량이 높은 음료 섭취량이 100ml증가하면 암 위험이 18%증가한다고 합니다. 당 함량이 높은 음료에 함유된 당분이 내장지방, 혈당수치, 염증지표에 영향을 미치기 때문이라고 합니다.

흑당, 너의 이름은?

우리나라의 경우 흑당을 블랙슈가, 흑설탕, 브라운 슈가 등으로 혼용해서 문제가 되고 있습니다. 이것은 흑당에 대한 오해라고 할 수 있습니다.

흑당과 흑설탕은 제조과정이 다릅니다. 흑당은 사탕수수즙을 끓이고 졸여 완성되는 비정제당으로 검정에 가까운 빛깔 때문에 블랙슈가(black sugar)라고 부릅니다. 반면 흑설탕은 백설탕을 만든 후 당밀(시럽)을 섞어 만든 것으로 브라운 슈가(brown sugar)라고도 합니다.

흑당도 엄연항 당이기 때문에 양과 횟수를 조절하여 드실 수 있도록 해주세요!

자료출처 : 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr)