2019년 6월 수산물 기생충	가 정 통 신 문	대덕구보건소 영양사 황현아 ☎ 633-5009

국내 기생충 감염 현황은?

-현재 '회충'등 토양을 매개로 한 기생충은 퇴치수준을 유지하고 있지만, '간흡충(간디스토마)', ‘장흡충’,‘참굴큰입흡충’ 등 식품을 매개로 한 기생충 질환은 여전히 발생하고 있습니다.

-간흡충 감염률은 15년 이후 평균 4%대로 낮아졌으나 일부 지역에서 날 것으로 섭취하거나 도마 오염 등으로 유행하고 있으므로 주의해야 합니다.

*간흡충(간디스토마) : 정확히는 담도에 사는 디스토마. 티스토마는 입(stoma)이 두 개(di)라는 뜻으로, 위쪽에 있는 진짜 입 말고도 몸 중간쯤에 입이 하나 더 있어서 그런 이름이 붙었습니다. 간디스토마는 숫자가 적을 경우엔 별다른 증상을 나타내지 않지만, 많을 경우엔 복통, 식욕부진, 피로감 등이 유발됩니다.

*장흡충 : 다른 생물에는 살지 않고 주로 사람의 소장에 기생하며 죽순, 연근 등 물에서 자라 열매는 맺는 수생식물을 날것으로 섭취 시 감염됩니다. 대체로 알은 배변에 섞여 수천 개씩 배설 되지만 몸속에서 부화하는 경우도 있어 부화하여 인체에 지명적일 수 있습니다.

*참굴큰입흡충 : 제2중간숙주는 자연산 참 굴이지만 제1중간 숙주는 밝혀지지 않았습니다. 우리나라에만 분포하며 감염 시 주로 소장점막에 기생합니다. 감염 증상으로는 복부 불쾌감, 설사, 무기력증 등이 있습니다.

식품을 매개로 한 기생충질환은 어떻게 감염되나요?

자연산 민물고기 섭취 시 간흡충, 장흡충 주의	자연산 바다수산물 섭취 시 고래회충(아나사키스)주의

주로 기생충에 감염된 자연산 민물고기 등 해산물을 가열하지 않고 생식하여 감염되며, 조리 시 오염된 주방도구 등에 의해 간접적으로 감염이 발생할 수 있습니다.

식품에 달라붙은 기생충의 충란(기생충 알), 유충이 위, 장관의 점막을 뚫고 들어가 복통, 설사, 구토 등의 소화기 증상을 유발합니다.

자연산 수산물 섭취를 통한 기생충 질환을 예방 하려면?

	민물고기(붕어, 은어, 잉어 등)생식을 피하고 60도 이상에서 가열하여 먹고, 반드시 조리 후 섭취합니다.
	바다수산물은 60도 이상에서 1분 이상 가열, 조리 하거나 –20도 이하에서 24시간 동안 냉동 보관 후 섭취합니다.
	굴은 기생충 외에 ‘노로바이러스’ 감염 위험도 있으므로 85도 이상에서 1분 이상 가열, 조리 후 섭취하고 가능한 여름에는 생식하지 않습니다.
	민물고기 조리에 사용한 칼, 조마 등 주방기구는 세제로 세척하여 끓는 물에 소독해 줍니다.

자료출처 : 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr), 네이버지식백과(terms.naver.com)