2017년 9월 주스 보다 과일	가 정 통 신 문	대덕구보건소 영양사 황현아 ☎ 633-5009

최근 미국소아과학회(AAP)가 과일주스를 먹여도 되는 나이를 생후 6개월에서 생후 1년으로 상향조정했다는 내용을 발표 했습니다. 2001년 제정 이후 16년 만의 개정으로, 학회는 최근 증가하고 있는 비만률과 충치 발생률을 고려해 이 같은 개정안을 마련했다고 말했습니다.

*미국소아과학회(AAP)의 새로운 권고안

– 1살 이전에는 과일주스를 줘선 안 됩니다.

– 걸음마를 떼기 시작한 1~3세는 매일 반 컵(4oz) 정도 먹여도 됩니다.

– 4~6세의 아이들은 4분의 3컵 정도(6oz) 마시게 하세요.

– 7~18세는 한 컵(8oz) 정도 마셔도 됩니다.

– 빨아 마시는 컵이나 병에 주스를 담아 주지 마세요. (끊임없이 마시게 되기 때문)

– 아이에게 통 과일을 줄 때는 아이들에게 필요한 비타민과 식이섬유가 함유된 것을 고르세요.

그런데 권고안에 나타난 태도를 보면 학회는 전반적으로 과일주스에 대해 부정적입니다. 과일주스 섭취를 극히 제한하고, 가능하면 통째로 과일을 섭취하라고 권합니다. 아이들이 과일을 ‘마시기’보다는 ‘먹도록’ 하라며, 고형식을 먹을 수 있는 나이부터는 과일 그대로를 으깨거나 퓌레로 만들어 먹이는 것이 좋다고 덧붙이기도 했습니다.

-왜일까? 과일주스는 안 되고 통과일은 되는 이유는 뭘까?

먼저, 과일주스와 과일 스무디의 차이부터 알아봐야 합니다. 학회에서 지적한 과일주스는 과일을 갈아 착즙을 한 형태입니다. 스무디는 과일을 통째로 넣고 물과 함께 갈아 만든 것을 말합니다. 스무디는 비교적 통 과일에 가깝지만, 즙을 내어 만든 주스는 그렇지 않습니다. 과일 그대로 먹는 것을 대신하기에는 한참 모자란 가공방식 입니다.

첫째, 과일주스에는 통과일보다 많은 양의 당분이 함유되어 있습니다.

같은 120kcal의 사과와 사과주스라고 할지라도 통 사과에는 24g의 당분이 들어있는 반면,   사과주스에는 30g 정도의 당분이 들어 있습니다. 뿐만 아니라 과일주스의 당분은 체내 혈당을 빠르게 올립니다. 통과일이 아닌 주스의 형태로 과일을 섭취할 경우, 당분의 체내 흡수율과 흡수속도가 빨라지게 됩니다.

둘째, 통 과일에 비해 식이섬유 함유량도 적습니다.

과일의 과육 부분은 식이섬유를 만들어내는 중요한 보고입니다. 그런데 이 과육 부분은 주스를 만드는 과정에서 버려집니다. 사과를 예로 들어보면 종이컵 한 개 분량의 사과주스를 만들기 위해서는 보통 3~4개의 사과가 필요합니다. 3~4개의 사과에는 약 12~15g의 식이섬유가 함유되어 있습니다. 그러나 사과주스를 만들 때 우리는 사과의 껍질, 과육 등을 버립니다. 그 과정에서 12~15g의 식이섬유도 함께 버려지기 마련입니다.

일부 주스에는 ‘과육 함유’라고 적혀 있기도 합니다. 그러나 이 말을 곧이곧대로 믿고 통과일과 똑같다고 생각하면 안 됩니다. 과육이 나중에 첨가되었을지는 모르지만, 통 과일에 해당하는 양만큼 충분히 들어있지는 못하기 때문입니다.

셋째, 비타민 등 각종 영양소를 기대할 수 없습니다.

과일 껍질에는 각종 영양분이 저장되어 있습니다. 포도 껍질 같은 것들은 암 발생 위험을 낮춰주고 자외선을 차단하는 데 도움이 된다고 알려져 있습니다. 그러나 과일을 갈아 주스로 즙을 내면, 우리는 과일의 껍질까지 섭취할 수 없게 됩니다. 보통 주스로 즙을 낼 때 과일 껍질을 벗겨내 버리기 때문입니다. 그렇게 되면 과일 자체가 가진 완전한 영양분을 섭취할 수 없게 됩니다. 과육도 마찬가지입니다. 오렌지 등 감귤류에는 혈관을 튼튼하게 만들고 혈류나 콜레스테롤 수치를 개선하는 효과가 있어 뇌경색 위험을 감소시킨다고 알려진 플라보노이드 성분이 함유되어 있습니다. 주로 과육 부분에 많습니다. 그런데 즙을 짜고 오렌지 과육을 버리면, 오렌지에 들어있는 플라보노이드 성분도 함께 없어지게 되는 것입니다.

과일주스는 손쉬운 선택입니다. 요즘 시중에는 100%라고 써 붙인 과일주스가 많습니다. 부모들은 아이들이 먹기에 목 넘김도 쉽고, 소화도 잘 될 것 같은 기분에 종종 찾습니다. 그러나 전문가들은 잘게 썬 과일은 아이가 삼키거나 소화시키는 데 아무 문제가 없다고 말합니다.  과일주스는 차선책이 될 필요가 있다. 과일은 가능하면 천연 그대로의 모습대로 섭취하는 것이 가장 좋다는 사실을 기억해야 합니다.

자료출처 : 메디컬투데이(2017.5)