8 월  식 단 표

♥ 유아의 하루 영양섭취 기준

연 령	열 량(kcal)		단백질(g)		칼 슘(mg)
	하루	중식․간식	하루	중식․간식	하루	중식․간식
1~2세	1,000	450	15	7	500	225
3~5세	1,400	600	20	10	600	270

※ 유아의 섭취 권장량에 기준하여 10% 가감하여 구성

	월		화		수		목		금		토
간식	1	감자수프	2	순두부죽	3	흰살생선죽	4	연근죽	5	참치김치죽	6	누룽지
점심	잡곡밥 쇠고기뭇국 모둠콩자반 오이크래미냉채 배추김치		잡곡밥 열무장국 닭가슴살메란장조림 숙주나물 배추김치		강된장부추비빔밥 달걀국 참외풋사과샐러드 열무얼갈이배추김치		잡곡밥 들깨뭇국 고등어엿장구이 가지나물 배추김치		잡곡밥 근대장국 소불고기당면볶음 청경채무침 배추김치		잔치국수 깍두기
간식	홀도넛*		게살오이샌드위치*		볶음쌀국수*		시리얼*		유과*미숫가루우유
간식	8	팥죽	9	감자죽	10	전복소라죽	11	오트밀	12	콩나물죽	13	달걀채소죽
점심	잡곡밥 떡만둣국 달걀찜 상추쑥갓무침 배추김치		잡곡밥 콩나물국 갈치조림 고구마순나물 배추김치		마파두부덮밥 팽이버섯장국 육전*양념장 배추김치		잡곡밥 얼갈이배추장국 돼지고기파프리카볶음 브로콜리나물 배추김치		잡곡밥 순두부양배춧국 꽁치감자조림 열무나물 배추김치		미트볼토마토파스타 깍두기
간식	무설탕떡볶이*		찐옥수수*		궁중떡볶이*		토스트*수박*		백설기*
간식	15	광복절	16	버섯크림수프	17	아욱죽	18	쇠고기죽	19	고구마죽	20	흑임자죽
점심			잡곡밥 시래기장국 닭무침 호박나물 배추김치		자장밥 어묵뭇국 쑥갓당근튀김 배추김치		잡곡밥 김치콩나물국 가자미구이 오이나물 총각김치		잡곡밥 미역국 제육볶음 모둠쌈*견과쌈장 배추김치		메밀국수 배추김치
간식			카스텔라*수박화채		호박잎숙쌈*		삶은달걀*		팽이버섯맛살전*
간식	22	조랭이떡국	23	새우살애호박죽	24	옥수수수프	25	황태죽	26	미역죽	27	단호박죽
점심	잡곡밥 두부호박장국 찜닭 콩나물무침 배추김치		잡곡밥 얼큰버섯수제비 조기조림 가지볶음 배추김치		쇠고기채소볶음밥 감잣국 두부조림 배추김치		잡곡밥 호박호박잎장국 제육깻순불고기 노각무침 배추김치		잡곡밥 콩나물국 삼치조림 얼갈이배추나물 배추김치		토마토뇨끼 깍두기
간식	증편*		뮤즐리*		크루아상샌드위치*		열무비빔국수*		닭강정*
간식	29	닭죽	30	버섯수프	31	콩나물죽
점심	잡곡밥 건새우아욱국 오징어채소볶음 연근조림 배추김치		잡곡밥 어묵쑥갓국 돼지고기숙주볶음 미역초무침 배추김치		잡곡밥 단호박버섯수프 생선커틀릿*탈탈소스 토마토샐러드*옥수수D 배추김치
간식	브라우니*		찐만두*		보리빵*

※ 위 식단은 관내시설 사정에 따라 변경될 수 있습니다.

대덕구보건소 영양사 조경미 ☎042)633-5009

이 달의 조리법

<< 참외풋사과샐러드 >>

★ 재료 : 참외, 풋사과, 오이, 어린잎채소, 블루베리, 리코타치즈, 오리엔탈드레싱(설탕0.5, 간장1, 레몬즙0.5, 참깨0.1, 후춧가루, 올리브유2)

★ 방법 :

1. 참외는 씨를 끓어내 납작 썰고, 풋사과와 오이도 얇게 썹니다.

2. 블루베리와 어린잎채소는 깨끗이 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

3. 1과 2, 치즈를 한데 섞어, 오리엔탈드레싱과 함께 배식합니다.

★ 출처 : 이밥차(2016년6월호)

<< 저당(低糖)레시피 : 무설탕떡볶이 >>

★ 재료 : 떡볶이떡, 사각어묵, 무, 양파, 양배추, 깻잎, 다시마, 양념장(고춧가루1, 간장1, 고추장1, 다진마늘0.7, 후춧가루)

★ 방법 :

1. 무와 양파는 채 썰고, 양배추와 어묵, 깻잎은 한입 크기로 썹니다.

2. 팬에 무를 넣어 볶다가 무가 반투명해지면 양배추, 다시마, 물을 넣어 끓입니다.

3. 2에 양파와 떡볶이떡, 어묵을 넣은 뒤 양념장을 풀어 중불로 끓이고, 국물이 자작해지면 불을 끄고 깻잎을 올려 마무리합니다.

★ 출처 : 이밥차(2016년6월호)

<< 닭무침 >>

★ 재료 : 닭, 오이, 양파, 미나리, 통후추, 월계수잎, 양념장(설탕1.5, 고춧가루3, 들깻가루3, 간장3, 식초3, 다진마늘1, 참기름2, 올리고당2, 고추장1, 참깨1, 후춧가루)

★ 방법 :

1. 닭과 통후추, 월계수잎을 넣고 닭이 익을 때까지 약40분간 삶아, 살만 먹기 좋은 찢습니다.

2. 오이는 반 갈라 어슷 썰고, 양파는 채 썰고, 미나리는 6cm 길이로 썹니다.

3. 1의 닭고기를 양념장에 버무리고, 1의 채소를 넣고 섞어 마무리합니다.

★ 출처 : 이밥차(2016년6월호)

<< 토마토뇨끼 >>

★ 재료 : 뇨끼(감자260, 밀가루100, 파마산 치즈가루30, 올리브유), 토마토, 양파, 토마토소스

★ 방법 :

<뇨끼 만들기>

1. 감자는 푹 삶아서 으깬 다음, 밀가루, 치즈가루, 소금을 넣고 반죽이 손에 들러붙지 않을 때까지 치댑니다.

2. 완성된 반죽은 가래떡처럼 길게 늘인 다음 2cm 간격으로 자르고, 자른 반죽의 한쪽 면을 포크로 눌러 모양을 냅니다.

3. 끓는 물에 뇨키를 넣고 익히고, 익은 반죽이 떠오르면 바로 건져 얼음물에 잠깐 담갔다 꺼내 물기를 제거한 다음 올리브유에 넣고 버무립니다.

<소스 만들기>

4. 토마토는 먹기 좋은 크기로 자르고 양파는 채 썰어 팬에 볶습니다.

5. 4에 토마토소스를 넣고 끓인 다음 3의 뇨끼를 넣고 다시 한번 끓여 배식합니다.

★ 출처 : 무엇이든 홈메이드(김소진, 우듬지, 2012년)

대덕구보건소 영양사 조경미 ☎042)633-5009