7월

두 번째

대덕구

건강생활지원센터

입맛 살리고 기력 채우는

제철음식

갈치

갈치에는 라이신·페닐알라닌·메티오닌 등의 필수아미노산이 풍부해 어린이의 성장발육을 촉진하는 효과가 있습니다. 지방을 이루는 지방산의 85%가 불포화지방산이기 때문에 고혈압과 동맥경화 등 성인병 예방에 도움이 되기도 합니다. 또 몸의 대사를 조절하는 갑상선 호르몬의 구성 성분인 요오드의 함량이 많아 항암효과를 가집니다. '행복 호르몬'이라 불리는 세로토닌을 생성하는 트립토판이 풍부해 불면증 완화에도 좋습니다. 갈치를 살 땐 몸을 덮고 있는 은분이 벗겨지지 않고 등이 약간 검은 것을 골라야 합니다.

열무

어린 무라는 뜻의 열무는 섬유질이 풍부하고 열량은 적은 다이어트 식품입니다. 여름에 가장 맛이 좋고 비타민B군·비타민C·베타카로틴·사포닌이 풍부해 원기회복에 도움이 됩니다. 혈액이 산성화되는 것을 방지하고 식욕을 증진하며, 변비를 예방하는 효과도 있습니다. 특히 눈 건강을 유지하고 혈압을 조절하는 데에 탁월한 효능을 보입니다. 이 밖에도 칼륨·칼슘·인·철분·엽산을 다량 함유하고 있습니다. 열무를 조리할 때 들기름을 넣고 볶으면 비타민A의 흡수율을 높일 수 있습니다. 열무는 잘랐을 때 줄기의 단면에 수분감이 있는 것을 고르는 게 좋습니다.

아욱

'가을 아욱국은 사립문 닫고 먹는 다'는 속담이 있을 만큼 아욱은 맛과 영양이 훌륭한 채소입니다. 단백질과 칼슘 함량이 시금치의 2배 이상으로, 어린이의 뼈 건강과 신장 기능 향상을 위해 먹으면 좋습니다. 아욱은 한의학적으로 차가운 성질의 식품이라 변비, 숙변, 비만 해결에 효과적입니다. 비타민A·C가 풍부한 아욱은 단백질과 비타민B가 많은 새우와 함께 먹으면 서로 부족한 영양소를 보완할 수 있습니다.

자료출처: 헬스조선