<음식점 위생등급제, 이제 직접 눈으로 확인하세요!>

1	왜 이런 제도를 시행하나요?

❍ 식품의약품안전처(이하 식약처)에서는 2017년 5월 19일부터 일반음식점의 위생수준을 평가하여 등급을 부여하는 음식점위생등급제를 시행합니다. 이미 미국과 같은 선진국에서는 소비자의 선택권을 보장하고 식중독예방을 위해 시행하고 있습니다. 음식은 맛도 중요하지만 어떤 환경에서 얼마나 위생적으로 만들었는지도 중요하기 때문입니다.

2	어떤 제도인지 알려 주세요!

❍ 「음식점 위생등급제」 제도의 개요, 등급표시, 평가방법에 대해 소개합니다.

* 식품위생법 개정(‘15.5.18) 및 시행(’17.5.19)

- 본 제도는 일반음식점의 위생수준이 우수한 업소에 한하여 등급을 지정하는 제도로서,

- 등급표시는  ‘매우 우수□, □우수□ 및 □좋음□등 3단계로 하며, 신청인은 희망하는 등급을 선택하여 신청합니다.

- 평가는 평가의 객관성과 전문성을 위하여 한국식품안전관리인증원에 위탁하여 평가를 실시하고, 평가결과 85점 이상인 경우 해당등급을 지정합니다.

- 참고로 위생등급제 참여업소는 2년간 출입․검사를 면제하고, 위생등급 표지판 제공, 식품진흥기금을 활용한 시설․설비 개·보수 등 지원 혜택이 있습니다.

- 「음식점 위생등급제」 시행으로 음식점간 자율경쟁을 통한 위생수준 향상으로 식중독 발생 감소, 소비자의 선택권 보장 및 영업자의 매출액 향상을 기대하고 있습니다.

❍ 「음식점 위생등급제」 표지판

✓ 음식점 위생등급 표지판은 소비자, 음식점 영업자, 학계, 식품관련 협회 의견을 수렴하여 제작하였으며, 표지판의 별은 최상의 위생 컨디션을 유지․서비스 하는 것을 나타내며, 등급표기는 고급스러운 실버와 골드를 사용하여 변색되지 않도록 하였습니다.

* 표지판의 접시, 숟갈, 포크로 음식점의 위생을 표현 하였으며, 우리나라 고유무늬인 격자무늬를 등급판에 표현 하였습니다.

✓ 표지판에는 음식점 고유의 위생등급 지정번호, 상호명, 소재지 및 유효기간이 표기됩니다.

✓ 지정받는 등급에 따라 ‘매우 우수(★★★)’, ‘우수(★★)’, ‘좋음(★)’으로 표시 됩니다.

✓ 위생등급 표지판에는 지정기관(식품의약품안전처 또는 지자체)의 로고와 기관명이 표기됩니다.

✓ 우리나라 음식점 위생등급 표지판

매우 우수	우수	좋음

✓ 외국의 음식점 위생등급 표지판

미국(LA, 뉴욕)	영국(웨일즈, 북아일랜드, 스코틀랜드)

덴마크	캐나다(토론토, 요크)

3	위생등급제 신청은 어떻게 하나요?

❍ 「음식점 위생등급제」 의 지정신청은 2017년 5월 19일부터 가능하며, 신청방법은 다음과 같습니다.

- 일반음식점 영업자는 신청하고자 하는 등급을 선택하여 식품의약품안전처장, 시·도지사, 시·군·구청장 중 1개 기관을 선택하여 지정신청 합니다.(식품의약품안전처장에 신청하는 방법을 설명 드립니다.)

	<식약처 전자민원시스템으로 신청방법>
✓ 식품안전나라에 접속합니다.(http://www.foodsafetykorea.kr/ ✓ 회원가입(기업회원, 개인회원으로 가입)을 합니다. ✓ 온나라민원 배너를 클릭합니다. ✓ 통합민원상담서비스로 이동합니다. - 전자민원 → 전자민원 신청 → 민원리스트에 지정신청 민원을 클릭 합니다. * 민원검색창에 ‘위생등급’으로 검색합니다. ✓ 위생등급 지정 민원 상세 안내 페이지로 이동합니다. ✓ 부서를 지정하고 신청버튼을 클릭 합니다. ✓ 위생등급지정 신청 화면으로 이동하면 업소현황 검색화면이 팝업 됩니다. ✓ 신청 업소를 검색하여 업소 목록에서 선택하고 선택 버튼을 클릭합니다. - 허가(신고)번호, 대표자 성명, 업소명(상호) 등은 선택한 업체 정보 자동입력 ✓ 신청등급, 사업자등록번호 등 필수 항목을 입력합니다. ✓ 신청내역을 작성하고 저장 버튼을 클릭합니다. ✓ 나의민원 확인 및 증명서 발급 받습니다. * 나의민원에서 임시저장(미제출)된 민원은 신청취소가 가능합니다. ✓ 신청내역을 검토하고 더 이상 수정사항이 없으면 최종 민원을 신청합니다. ✓ 위생등급 지정 민원이 최종 신청 됩니다. ✓ 해당 민원명을 클릭하면 민원 진행 상황을 확인 할 수 있습니다. ※ 회원가입 등 자세한 내용은 게시 ‘붙임 3’을 참조하시기 바랍니다.

- 음식점 위생등급을 지정신청 할 때는 식품접객업소 위생등급 지정신청서(식품위생법 시행규칙 별지 제51호의2 서식), 식품접객업소 위생등급 자율평가 결과서(음식점위생등급 지정 및 운영관리 규정 별지 제2호 서식), 영업신고증 사본, 음식점 위생등급 평가표(음식점위생등급 지정 및 운영관리 규정 별표 1-1-2~1-3-2 중 선택) 하여 제출합니다.

※ 일반음식점 영업자께서는 위생등급 지정신청 하기 전에 꼭 게시 ‘붙임 2’ 영업자용 가이드라인을 읽어 보시기 바랍니다.

4	위생등급을 지정신청 할 경우 제출서류

✓ (제출서류 1) 식품접객업소 위생등급 지정신청서(식품위생법 시행규칙 별지 제51호의2 서식)

≫ 작성하여 서명하고 사진이나 스캔하여 파일이나 사본으로 제출

→ 온라인 전자민원 : 한글 파일을 다운받아 작성 후 사진이나 스캔하여 화일로 업로드(그림 화일, pdf 등)

→ 우편, 방문 : 양식에 작성 후 서명하여 제출

✓ (제출서류 2) 식품접객업소 위생등급 자율평가 결과서(‘음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정’ 고시 별지 제2호 서식)

≫ 작성하여 서명하고 사진이나 스캔하여 파일이나 사본으로 제출

→ 온라인 전자민원 : 한글 화일을 다운받아 작성 후 사진이나 스캔하여 화일로 업로드(그림 화일, pdf 등)

→ 우편, 방문 : 한글 파일을 다운받아 양식에 작성 후 서명하여 제출

✓ (제출서류 3) 음식점 위생등급 평가표(‘음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정’ 고시 별표 1-1-2 또는 1-2-2 또는 1-3-2 중 선택1)

≫ 작성하여 파일이나 사본으로 제출

→ 온라인 전자민원 : 전자민원(식품안전나라)에서 제시하는 한글화일이나 엑셀화일에 기입하여 업로드

* 화일에 기입하여 제출가능, 별도로 사진이나 스캔하여 업로드 하지 않음

→ 우편, 방문 : 전자민원(식품안전나라)에서 제시하는 한글화일이나 엑셀화일에 기입하여 제출

✓ (제출서류 4) 영업신고증 사본

≫ 사진이나 스캔하여 파일이나 사본으로 제출

→ 온라인 전자민원 : 영업신고증을 사진이나 스캔하여 화일로 업로드

(그림 화일, pdf 등)

→ 우편, 방문 : 영업신고증을 복사하여 제출

※ 제출서류 3을 작성할 경우 붙임 4-1 한글화일로 위생등급 신청시 작성할 내용이나, 붙임 4-2 엑셀화일로 위생등급신청시 작성할 내용을 참조하여 파일 형태로 ‘식품안전나라’에 제출 가능함을 알려 드립니다.

5	위생등급 지정신청 처리절차

✓ 처리절차
○ 지정신청을 접수받은 기관은 ‘한국식품안전관리인증원’을 통해 현장평가를

의뢰하거나, 직접 평가단을 구성하여 평가를 실시
○ 평가결과(지정 또는 보류)를 60일 이내로 신청인에게 통보
○ 지정 통보 시에 지정기관은 음식점 위생등급 지정증 및 표지판을 제작·교부
○ 위생등급제 주요 추진내용

구분		주요내용	비고
신청	대상	- 식품접객업 중 일반음식점 영업자	자율신청
	방법	- 3등급 중 희망등급을 선택하여 신청
	기관	- 식약처장, 시·도지사 또는 시·군·구청장 * 전자민원 또는 우편·방문 접수 가능	신청기관 선택가능
평가	기관	- 한국식품안전관리인증원(이하 ‘인증원’)	업무위탁
	방법	- 인증원 및 소비자식품위생감시원으로 구성 * 식품의약품안전처장이 규정하는 교육을 이수하고, 식약처장의 평가자 지명을 받아야 함
	분야	- 3개 분야(기본분야, 공통분야, 일반분야)로 구성
결과	통보	접수일로부터 60일 이내에 통보 * 평가결과 보류통보(부적합) 시 재평가 신청가능
	공표	식약처, 지자체 등 홈페이지를 통하여 게시
기타사항	사후관리	- 연 1회 이상
	인센티브	- 기술지원, 광고, 시설·설비 개·보수 융자지원 등

✓ 처리기한 : 위생등급 지정신청을 받은 날로부터 60일 이내에 지정
✓ 유효기간 : 위생등급을 지정한 날로부터 2년
○ 유효기간 연장 유효기간이 끝나기 60일 전까지 식품의약품안전처, 시·도,

시·군·구에 연장신청
✓ 사후관리 : 담당공무원 또는 소비자식품위생감시원을 활용, 연1회 이상
✓ 지정서 재교부

○ 업소명 변경, 대표자 변경, 지정서 분실(훼손)한 경우
○ 재교부시 표지판 제작비용은 신청인이 부담

<관계법령>

1	음식점 위생등급제 추진을 위한 법령

관련 법령
✓ (법령) 식품위생법 제47조의2(식품접객업소의 위생등급 지정 등) * 식품의약품안전처장, 시·도지사 또는 시장·군수·구청장은 식품접객업소의 위생 수준을 높이기 위하여 식품접객영업자의 신청을 받아 식품접객업소의 위생상태를 평가하여 위생등급을 지정(‘15.5.18. 공포, ’17.5.19. 시행) ✓ (시행령) 제32조의2(위생등급 지정에 관한 업무의 위탁) * 위생등급 지정에 관한 업무 중 다음 각 호의 업무를 한국식품안전관리인증원에 위탁(‘15.12.30. 공포) ✓ (시행규칙) 제61조의2(위생등급의 지정절차 및 위생등급 공표․표시의 방법 등) 제61조의3(위생등급 유효기간의 연장 등) ✓ (고시) 음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정(식약처 제2017-33호, ‘17.5.1.) ※ 식품위생법, 시행령, 시행규칙 및 고시는 “붙임 6‘을 참조하시기 바랍니다.

2	음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정

❍ (제정취지) 「식품위생법」제47조의2 규정에 따라 일반음식점의 위생등급을 지정함에 있어 위생등급 지정에 필요한 기준 및 방법 등에 필요한 세부사항 등을 규정함

❍ (적용대상) 지정 신청 수수료는 전액 국가가 부담함으로 예산의 효율적 운영과 타 영업자에 대한 균등한 기회 등을 제공하기 위하여,  위생등급을 지정받은 영업자는 지정받은 날로부터 6개월이 경과된 경우*와  최종적으로 등급 보류 조치를 통보받은 영업자는 6개월이 경과된 경우**에 신청할 수 있도록 설정(제3조)

* 지정 받은 위생등급을 다른 등급으로 변경하고자 하는 경우에는 6개월 이후에 신청이 가능함

** 지정평가에서 최종적으로 등급지정을 받지 못하는 경우 6개월 이후에 재신청 가능함

❍ (평가기준) 필수적으로 준수해야 하는 기본분야, 실질적 평가를 위한 일반분야 및 영업자의 개선을 유도하기 위한 공통분야로 구성되어 있으며, 총 취득점수가 85점 이상인 경우 해당등급을 지정(제4조)

✓ 위생등급별 평가항목

․‘매우 우수’ : 기본분야(13항목), 일반분유(72항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 97항목

․ ‘우수’ : 기본분야(12항목), 일반분유(62항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 86항목

․ ‘좋음’ : 기본분야(11항목), 일반분유(48항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 71항목

✓ 평가분야별 내용

․기본분야 : 의무적으로 전항목 만족을 해야 하는 분야(법적 사항 등)

․일반분야 : 위생 관련 분야의 평가항목(객석/객실, 조리장, 종사자 위생관리, 화장실 등)

․공통분야 : 가․감점 분야(장기간 음식점 운영여부 등)

❍ (평가자) 지정기관(식품의약품안전처 또는 시․도 또는 시․군․구) 및 평가기관(한국식품안전관리인증원, 평가단을 구성한 시․도 또는 시․군․구)의 관계 직원, 소비자식품위생감시원을 대상으로 소정의 교육·훈련을 받은 자에 한하여 평가자로 식품의약품안처장이 지정하여 평가 결과의 전문성과 객관성을 확보(제5조)

❍ (평가단) 평가결과의 객관성 확보를 위하여 한국식품안전관리인증원 또는 식품위생관계 공무원이 소비자식품위생감시원과 함께 평가단을 구성하여 운영(제6조)

❍ (희망 등급제) 신청인이 희망 등급(‘매우우수’, ‘우수’, ‘좋음’)의 평가항목을 스스로 평가하여 미비한 부분을 보완한 후 신청하므로써, 영업자의 인식 제고(제7조)

❍ (재평가)  지정 신청 수수료는 전액 국가가 부담함으로 예산의 효율적 운영과 타 영업자에 대한 균등한 기회 등을 제공하기 위하여, 등급 보류를 받은 영업자에 대하여 권리구제 차원에서 재평가를 최초 신청일로부터 6개월 동안 2회로 설정(제8조)

❍ (사후관리) 최초 지정 시의 위생 상태를 지속적으로 유지․관리하고 있는지, 허위 표시․광고를 하는지 여부를 확인하기 위하여 사후관리 규정을 설정(제11조)

<위생등급 지정절차>

1	음식점 위생등급 평가 세부 절차

❍ 평가자

- 소정의 평가자 교육·훈련(14시간 이상)을 받은 후 식품의약품안전처장이 평가자로 지명한 자

· 지정기관의 식품위생 관계공무원

· 평가기관의 위생등급 평가 관련 직원

· 법 제33조에 따라 소비자식품위생감시원으로 위촉된 자

❍ 평가단 구성

- 평가단은 평가기관의 위생상태 평가 관련 직원과 소비자식품위생감시원을 1개조로 편성함을 원칙으로 한다. 다만, 소비자식품위생감시원의 참여가 어려운 경우에는 지정기관의 식품위생 관계공무원 또는 평가기관의 위생상태 평가 관련 직원으로 대체하여 조를 편성할 수 있다.

❍ 평가 진행(예시)

소요 시간	평가자 활동	평가 내용
20`	평가자 및 업소 시작회의	· 평가자 및 참석자 소개, 평가절차 소개 및 현장평가 시간 협의 · 기타 요청사항 및 주의사항 수렴
10`	현황표 작성	· 평가자는 협의된 평가절차에 따라 관련 서류검토 및 인터뷰 등 진행 ※ 수검자가 자료제출을 지연하거나, 회피하는 경우 평가자는 해당 사항에 대해 평가표에 명기하고 해당항목을 미준수로 처리할 수 있음
40`	현장평가	· 평가자는 수검업소의 지시사항(위생복 착용 등) 준수 · 평가자는 현장운영상태 등 확인, 인터뷰를 통해 평가 ※ 수검자가 설비 등 해체, 현장 작업자 인터뷰를 거절할 경우 평가표에 명기하고 해당 항목을 미준수로 처리할 수 있음
30`	평가표 기록 및 정리	· 필요 시 업소 대표자 및 종사자 면담
20`	평가팀 회의	· 평가자(2인) 각자의 역할에 따라 평가한 내용을 종합하여 협의한 후 평가결과에 대해 합의
10`	평가총평	· 업소 대표자(필요시 담당자)와 평가자가 현장평가 결과에 대한 총평회의 실시 · 평가자는 수검자가 이해할 수 있도록 평가내용에 대해 설명하고 의견을 제시할 수 있는 기회를 제공 · 평가자는 수검자의 의견을 조정 또는 반영하여 최종결과 정리

2	평가기준 및 재평가

❍ 등급지정

- 희망 위생등급 평가결과 총 취득점수가 85점 이상인 경우 적합

- 평가결과를 바탕으로 식품의약품안전처장이 정하여 고시하는 절차와 방법에 따라 위생등급을 지정하고 식품위생법 시행규칙 별지 제51호의3 서식에 따른 식품접객업소 위생등급 지정서 발급

❍ 재평가

- 희망 위생등급 기준 미달하는 경우 : 등급 지정 보류하고 별지 제3호의 식품접객업소 위생등급 보류 통보서 신청인에게 통보

- 통보서 받은 날로부터 60일 이내 별지 제4호 식품접객업소 위생등급 재평가 신청서 제출

* 재평가 신청 횟수 : 최초 지정 신청일로부터 6개월 동안 총 2회 제한

❍ (평가표 구성) 총 3개 분야로 구성(기본분야, 일반분야, 공통분야)

- 기본분야 : 필수사항(기본분야 충족하지 않으면 지정신청 불가)

- 일반분야 : 등급별 평가항목

- 공통분야 : 가·감점을 통해 영업자의 개선을 유도하는 항목

기본 분야	‘매우우수’(13항목)	▶ 법령 위반 여부, 종사자 건강검진 여부, 조리장 방충·방서 설치 여부 등 식품위생법 관련 준수사항
	‘우수(12항목)
	‘좋음’(11항목)
일반 분야	‘매우우수’(64항목)	▶ 위생분야(시설기준, 위생관리 등), 영업자의식, 소비자 만족도 ※ 샐러드 바 및 배달의 경우 8항목 추가
	‘우수(54항목)
	‘좋음’(40항목)
공통분야(가·감점 12항목)		▶ 장기간 음식점 운영 여부, 종사자 복지혜택 제공여부, 소비자 보호를 위한 보험 등 가입 여부, 소비자 대기공간 제공여부 등에 따라 가·감점

3	평가 및 지정절차

<자주하는 질문>

Q1. 음식점 위생등급제는 어떤 제도이며, 시행 시기는 언제 인가요?

○ 국민 3명 중 1명이 하루 한 끼 이상 외식을 하고, 음식점 식중독 발생*이 높으며, 특히 외국 관광객의 불만사항 중 위생**에 대한 불만족이 높게 나타나고 있습니다.

* 음식점 식중독 발생은 전체 발생건수(1,085건) 중 61.8%(671건)로 나타남

** 음식점 불편신고(한국관광공사, ‘15): 서비스 불량(27.3%), 부당요금 청구(21.8%),  위생관리상태 불량(14.5%), 가격표시 불량(14.5%)

○ 이에 따라, 식품의약품안전처는 올 5월 19일부터 국내 최초로  음식점의 위생수준을 평가하여 등급을 부여하는 「음식점위생등급제」를 시행합니다. 이미 미국, 영국과 같은 선진국에서 시행하고 있는 제도로, 음식점의 위생수준이 향상되어 식중독 발생이 감소하는 등 효과가 입증된 제도로, 음식은 맛도 중요하지만 어떤 환경에서 얼마나 위생적으로 만들어 졌는지도 중요하기 때문에 시행하는 제도입니다.

Q2. 음식점 위생등급제의 신청대상, 신청절차 및 수수료는 어떻게 되나요?

○ 일반음식점 영업자 중 희망하는 음식점은 누구나 신청이 가능하고, 영업자의 자율평가 결과에 따라 신청하고자 하는 등급을 선택하여 식품의약품안전처장, 시·도지사, 시·군·구청장 중 1개 기관을 선택하여 지정신청 합니다. 식약처의 ‘식품안전나라’에서 온라인으로 간편하고 편리하게 위생등급 지정신청을 하실 수 있습니다.

○ 지정 신청 수수료는 전액 국가가 부담함으로 신청인에게 경제적 부담은 없습니다.

Q3. 음식점 위생등급제의 등급 표시방법 및 지정 기준은 어떻게 되나요?

○ 등급체계는 3등급* 체계로 □매우 우수□, □우수□ 및 □좋음□등급으로 구성되며, 위생등급을 지정 받은 음식점은 위생, 영업자 의식 및 소비자만족도 면에서 위생등급을 지정받지 않은 음식점에 비해 우수한 음식점 이라고 할 수 있습니다.

○ 평가**는 기본분야, 일반분야, 공통분야로 구분되며, 평가결과  85점 이상인 경우 해당등급을 지정합니다.

* 위생등급별 평가항목

․‘매우 우수’ : 기본분야(13항목), 일반분야(72항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 97항목

․ ‘우수’ : 기본분야(12항목), 일반분야(62항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 86항목

․ ‘좋음’ : 기본분야(11항목), 일반분야(48항목), 공통분야(12항목) ☞ 총 71항목

** 평가분야별 내용

․기본분야 : 의무적으로 전항목 만족을 해야 하는 분야(법적 사항 등)

․일반분야 : 위생 관련 분야의 평가항목(객석/객실, 조리장, 종사자 위생관리, 화장실 등)

․공통분야 : 가․감점 분야(장기간 음식점 운영여부 등)

Q4. 음식점 위생등급제의 현장평가는 누가 하나요?

○ 위생등급 평가는 평가결과의 객관성 확보를 위해 위생평가 전문기관인 ‘한국식품안전관리인증원’에 위탁평가 하며, 인증제도의 부실 운영을 보완하기 위해, ‘소비자식품위생감시원’과 ‘한국식품안전관리인증원’ 평가자가 2인 1조로 위생등급을 평가하게 됩니다.

* ‘한국식품안전관리인증원’ : 식품안전관리인증기준(Hazard Analysis Critical Point, 이하 HACCP) 적용업소의 공정별, 품목별 위해요소의 분석, 기술지원 및 인증등의 업무를 전문적으로 수행함으로써 국민들이 안전한 식품을 섭취할 수 있도록 하여 국민건강 증진을 목적으로 하는 준 정부기관

○ 평가자는 식품의약품안전처에서 실시하는 소정의 교육과정을 이수하고 자격평가를 거쳐, 공정한 평가를 위한 눈 높이를 맞춘 경우에 한하여 평가자로 지명 합니다.

Q5. 음식점 위생등급제에 참여하는 업체에 대한 우대사항은 있나요?

○ 위생등급을 지정받은 업소에 한하여 2년간 출입․검사를 면제하고, 표지판 제공, 기술지원, 시설·설비 개·보수에 따른 융자지원 등의 혜택이 있습니다.

Q6. 신청인이 등급을 지정받지 못하면 재신청이 가능한가요?

○ 현장평가결과 기준에 미달하는 경우 등급지정을 보류합니다. 단, 신청인의 권리구제를 위하여 등급 보류를 받은 영업자에 대하여, 최초 신청일로부터 6개월 동안 2회 재평가 신청이 가능하도록 하고 있습니다.

Q7. 음식점 위생등급제 시행에 따른 기대효과는 무엇인가요?

○ 영업자간의 자율경쟁을 통한 위생수준 향상으로 식중독 예방효과를 기대하고 있습니다.

○ 미국, 영국, 캐나다는 위생등급제 시행으로 식중독 발생이 약 10∼ 30% 감소한 것으로 보고 되었습니다.

○ 참고로, 국내에는 식중독 발생에 따른 사회·경제적 손실비용이 약 2조8천억원으로 추정되며, 식중독 발생을 10% 감소 시에는 약 2천8백억원의 예산이 절감됩니다.

○ 무엇보다도, 위생등급을 지정받은 음식점은 위생등급을 지정 받지 못한 음식점에 비해 위생수준이 우수 하다고 보증 할 수 있습니다. 이에 따라, 위생수준의 차별화로 경쟁력을 확보하게 되고 이로 인해, 매출신장으로 이어져 선순환의 프리미엄을 얻게 될 것입니다.

Q8. 「음식점 위생등급제」표지판은 어떻게 만들어 졌나요?

○ 음식점 위생등급 표지판은 소비자, 음식점 영업자, 학계, 식품관련 협회 의견을 수렴하여 제작하였으며, 표지판의 별은 최상의 위생 컨디션을 유지․서비스 하는 것을 나타내며, 등급표기는 고급스러운 실버와 골드를 사용하여 변색되지 않도록 하였습니다.

* 표지판의 접시, 숟갈, 포크로 음식점의 위생을 표현 하였으며, 우리나라 고유무늬인 격자무늬를 등급판에 표현 하였습니다.

○ 표지판에는 음식점 고유의 위생등급 지정번호, 상호명, 소재지 및 유효기간이 표기됩니다.

○ 지정받는 등급에 따라 ‘매우 우수(★★★)’, ‘우수(★★)’, ‘좋음(★)’으로 표시 됩니다.

○ 위생등급 표지판에는 지정기관(식품의약품안전처 또는 지자체)의 로고와 기관명이 표기됩니다.

○ 우리나라 음식점 위생등급 표지판

매우 우수	우수	좋음

○ 외국의 음식점 위생등급 표지판

미국(LA, 뉴욕)	영국(웨일즈, 북아일랜드, 스코틀랜드)

덴마크	캐나다(토론토, 요크)