식품위생교육 대상자 및 위생교육기관

가. 「식품위생법」에 의한 위생교육대상자

(1) 「식품위생법」 제41조제1항의 규정에 의한 영업자 및 유흥주점영업의 유흥종사자

식품제조·가공업자, 즉석판매제조·가공업자, 식품첨가물제조업자, 식품운반업자, 식품소분·판매업자(식용얼음판매업자 및 식품자동판매기영업자는 제외한다), 식품보존업자, 용기·포장류제조업자, 식품접객업자

(2) 「식품위생법」 제36조의 규정에 의한 영업을 하고자 하는 자

- 식품 또는 식품첨가물의 제조업, 가공업, 운반업, 판매업 및 보존업

- 기구 또는 용기ㆍ포장의 제조업

- 식품접객업(휴게음식점, 일반음식점, 단란주점, 유흥주점, 위탁급식영업, 제과점영업)

(3) 「식품위생법」 제41조제1항 및 제2항에 따라 위생교육을 받아야 하는 자 중 영업에 직접 종사하지 아니하거나 둘 이상의 장소에서 영업을 하고자 하는 자가 그 종업원 중 식품위생에 관한 책임자로 지정한 자

(4) 「식품위생법」 제88조의 규정에 의한 집단급식소의 설치·운영자 또는     그 집단급식소의 식품위생관리책임자

나. 식품위생교육 미이수자 과태료 부과

위반행위	근거 법조문	과태료 금액(단위: 만원)
		1차위반	2차위반	3차이상 위반
자. 법 제41조제1항(법 제88조에서 준용하는 경우를 포함한다)을 위반한 경우 1) 위생교육을 받지 않은 영업자 2) 위생교육을 받지 않은 종업원	법 제101조제2항제1호	20 10	40 20	60 30
차. 법 제41조제5항(법 제88조에서 준용하는 경우를 포함한다)을 위반하여 위생교육을 받지 않은 종업원을 영업에 종사시킨 영업자	법 제101조제2항제1호	20	40	60

다. 「식품위생법」에 의한 위생교육기관

교육대상	교육기관
(1) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 식품제조가공업, 식품첨가물제조업, 식품운반업, 식품소분판매업(식품자동판매기영업제외), 식품보존업 및 용기·포장류제조업, 위탁급식영업의 영업자 (나) 법 제88조에 따른 집단급식소의 설치·운영자 또는 식품위생관리책임자	한국식품산업협회 한국외식산업협회(위탁급식영업자 중 소속회원에 한함) 한국식품산업협회 한국외식산업협회(소속회원에 한함)
(2) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 일반음식점영업자	한국외식업중앙회 한국외식산업협회(소속회원에 한함)
(3) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 즉석판매제조·가공업 영업자 - 즉석판매제조·가공업 영업자 중 추출가공업자 - 즉석판매제조·가공업 영업자 중 압착식용유가공업자 - 즉석판매제조·가공업 영업자 중 떡류식품가공업자	한국식품산업협회 한국추출가공식품업중앙회 한국식용유지고추가공업중앙회 한국떡류식품가공협회
(4) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정받는 자 (가) 휴게음식점영업자 (나) 식품자동판매기영업자	한국휴게음식업중앙회 한국휴게음식업중앙회
(5) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 제과점영업자	대한제과협회
(6) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 단란주점영업자	한국단란주점업중앙회
(7) 법 제41조제1항에 따른 영업자중 다음의 영업자 및 영업을 하고자 하는 자 또는 동조제3항에 의한 식품위생에 관한 책임자로 지정 받은 자 (가) 유흥주점영업자 (나) 법제41조제1항에 따른 유흥주점영업의 유흥종사자	한국유흥음식업중앙회 한국유흥음식업중앙회